へなちょこ＠柿太水産六代目

自宅にお邪魔しての小人数プライベートレッスンです。
素材を大事に、そして疲れた体にじんわりくる思いやり満載のメニューです。

うわーこの器づかい。たまらんです♪

春巻きにぬかいわしが入ってますよー。センセー♪


●とやまポークのソテー　きのこマスタードソース
●リンゴとレーズンの春菊サラダ　ニンジンドレッシング添え
●加賀れんこんのはす蒸し
●春巻き2種　・えびと氷見ねぎ・ぬかいわしとチーズ
●芋煮汁
●青菜の桜あえ
●はるみさんのお漬物2種　・白菜のビール漬け・沢庵
●ガトーショコラ　金柑のシロップ煮　コーヒー
●加賀ほうじ茶

レシピ本だせばいいのになー。

2月あたまの保育園給食に出されるあじさくらぼしの仕込中です。

それから2月といえばもうすぐ登場のコレ。

ふふふ。

待望のうるめいわしも。

丸干し用に水洗い。
これまた急げ急げーーー！！

煮干しにするカタクチイワシもキテルのでは？？

待望の真イカがあがりました。

ちょっこり干しを仕込みます。
鮮度が命。急げー急げ！

身が厚くてプリプリです。

特製塩ダレで漬けます。

おー圧巻

今日は発送用のブリの仕入れ8本です

マサナリが丁寧に三枚におろしたものに、旬のナガラモ（海藻）もいれたセットにしました。
結構好評です♪
お問い合わせは電話やメールでどうぞ。

ぶりの仕込みはお休みです。

包丁を持つ右手がイテテテ。

塩漬けして重石をどどーんと。

美味しくなっておくれ〜。

大寒入りしたので、こんかぶりの仕込みを始めました。

小ぶりですが脂はそこそこのってます。

3枚おろしにして

塩をまぶして

しばらく寝かせます。

合びき肉があったのでそぼろを作らねば。
こんがり炒ったおやつ煮干しを細かくして（手でもんで）そぼろに投入〜

氷見ねぎ、しょうが、ごまたっぷり入れてみりんとお酒、マサナリ味噌で味付け。

んー香ばしい！
おにぎり、三色ごはん、ちらしずし、ピザなどいろいろつかえまっせ〜

ＫＮＢ夕方の番組「いっちゃんＫＮＢ」の中のコーナー
『オカンの味を巡る旅』in氷見の撮影で
「母心」さん御来訪。
柿太のオカン悦子と爆笑トークが炸裂しました〜

1月27日（金）16時25分からのいっちゃんＫＮＢぜひご覧くださいー