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自宅にお邪魔しての小人数プライベートレッスンです。
素材を大事に、そして疲れた体にじんわりくる思いやり満載のメニューです。

うわーこの器づかい。たまらんです♪

春巻きにぬかいわしが入ってますよー。センセー♪


●とやまポークのソテー きのこマスタードソース
●リンゴとレーズンの春菊サラダ ニンジンドレッシング添え
●加賀れんこんのはす蒸し
●春巻き2種 ・えびと氷見ねぎ・ぬかいわしとチーズ
●芋煮汁
●青菜の桜あえ
●はるみさんのお漬物2種 ・白菜のビール漬け・沢庵
●ガトーショコラ 金柑のシロップ煮 コーヒー
●加賀ほうじ茶

レシピ本だせばいいのになー。
| へなちょこが見た | 15:16 | comments(0) | - |
▼ 保育園の給食あじさくらぼし
2月あたまの保育園給食に出されるあじさくらぼしの仕込中です。

それから2月といえばもうすぐ登場のコレ。

ふふふ。
| へなちょこが見た | 13:56 | comments(0) | - |
▼ さらにさらにイワシも!
待望のうるめいわしも。

丸干し用に水洗い。
これまた急げ急げーーー!!

煮干しにするカタクチイワシもキテルのでは??
| 氷見の魚 | 11:37 | comments(0) | - |
▼ 真イカあがりました!
待望の真イカがあがりました。

ちょっこり干しを仕込みます。
鮮度が命。急げー急げ!

身が厚くてプリプリです。

特製塩ダレで漬けます。
| 氷見の魚 | 10:22 | comments(0) | - |
▼ ブリブリブリ
おー圧巻

今日は発送用のブリの仕入れ8本です

マサナリが丁寧に三枚におろしたものに、旬のナガラモ(海藻)もいれたセットにしました。
結構好評です♪
お問い合わせは電話やメールでどうぞ。
| 氷見の魚 | 15:24 | comments(0) | - |
▼ 今日は小休憩
ぶりの仕込みはお休みです。

包丁を持つ右手がイテテテ。
| へなちょこが見た | 12:13 | comments(2) | - |
▼ 連日こんかぶり漬けこみます
塩漬けして重石をどどーんと。

美味しくなっておくれ〜。
| へなちょこが見た | 17:01 | comments(0) | - |
▼ こんかぶり仕込み
大寒入りしたので、こんかぶりの仕込みを始めました。

小ぶりですが脂はそこそこのってます。

3枚おろしにして

塩をまぶして

しばらく寝かせます。
| - | 16:35 | comments(2) | - |
▼ カルシウムそぼろ
合びき肉があったのでそぼろを作らねば。
こんがり炒ったおやつ煮干しを細かくして(手でもんで)そぼろに投入〜

氷見ねぎ、しょうが、ごまたっぷり入れてみりんとお酒、マサナリ味噌で味付け。

んー香ばしい!
おにぎり、三色ごはん、ちらしずし、ピザなどいろいろつかえまっせ〜
| 煮干レシピ | 16:42 | comments(0) | - |
▼ ははごころ
KNB夕方の番組「いっちゃんKNB」の中のコーナー
『オカンの味を巡る旅』in氷見の撮影で
「母心」さん御来訪。
柿太のオカン悦子と爆笑トークが炸裂しました〜

1月27日(金)16時25分からのいっちゃんKNBぜひご覧くださいー
| 天然エツコ | 16:44 | comments(0) | - |
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